Wir nehmen uns Zeit...
...für unser echtes Holzofenbrot und unsere Hefekränze aus dem Holzbackofen.
Wir haben in Sindeldorf einen Holzbackofen nach alter Tradition gebaut.
Schon der Bau war zeitaufwändig. 45 Tonnen Backsteine, Schamottsteine und Sand mußten verarbeitet werden.
Mehrere Wochen wurde gemauert, dann wurde der Ofen ganz langsam aufgeheizt, damit er trocknet. Nach zwei Wochen hatten wir unsere Backtemperatur erreicht.
Der Ofen wird mit Fichten- und Buchenholz beheizt. Das Feuer wird im Backraum abgebrannt, danach wird die Asche ausgeräumt und es wird mit der gespeicherten Hitze gebacken. Wie früher wird jedes Brot einzeln mit dem Brotschieber in den Ofen geschoben und auch wieder ausgebacken.
Holzofenbrot zeichnet sich durch eine kräftige, dickere Kruste aus. Der Brotgeschmack ist intensiver. Unser Holzofenbrot wird nur aus Mehl, Wasser, Natursauerteig, Hefe und Salz hergestellt. Der Teig bleibt vor der Verarbeitung lange liegen, damit er Zeit hat in aller Ruhe aufzugehen und dabei einen besonderen Geschmack zu entwickeln.
Das Holzofenbrot erhält erst am nächsten Tag seine typische Reife und den besonderen Brotgeschmack.
Natürlicher kann man Brot nicht backen
Sie können uns gerne besuchen, um mitzuerleben, wie das gute Holzofenbrot zubereitet und in unserem Holzofen gebacken wird.
Erleben Sie die Welt des Holzofenbrots:
Nach althergebrachter Tradition und aus garantiert naturbelassenen Rohstoffen backen wir original Holzofenbrot.