Wir freuen uns darüber, dass unsere Brezelbackkurse so zahlreich angenommen werden und kleine und große Bäcker in unserer Backstube loslegen.
Backstube fest in Kinderhand
an einem heißen Septembertag war die Bäckerei Mühlenbeck in Sindeldorf in fester Hand von jungen Bäckerinnen und Bäckern des MS Ein-Stein e. V. der Stadt Ravensburg.
Der Weg vom Getreide zur Mühle zum Teig konnte für die 8 bis 12jährigen so recht anschaulich gegangen werden: angefangen vom Blick auf die Mühle - mit dem historischen Mühlrad - zum Teigkneter bis hin zum schwingen, formen und kreieren von Laugengebäcken durch die "Youngster" selber.
Der Teig für die Gebäcke, den die Jungbäcker bearbeiteten wurde durch professionelle Bäckerhand und Hochleistungsknetmaschinen hergestellt, damit alle zu verwendenden Teiglinge die richtige Gewichtsklasse besitzen. So konnten Jungen und Mädchen Brezeln, Laugenmäuse, Laugenknoten und vieles andere mehr formen.
Jochen und Matthias Hofmann (die dritte Generation in diesem Familienunternehmen, welches Ende des 18. Jahrhunderts gegründet wurde) sagen ganz klar: “Bei uns soll der Kunde wissen was unsere Backwaren beinhalten und wie hochwertig sie sind.” Was also bietet sich mehr an, als dass Kinder sehen, daß die Frühstücksbrezel gar nicht so einfach zu schlingen und herzustellen ist.
Reichlich Backwaren, die die Kinder selber hergestellt haben, durften sie als Marschgepäck für sich und Überraschung für die Eltern mit nach Hause nehmen. Die Mütter und Väter, die sich selber einen Blick über die Bäckerschulter der Kinder erlauben wollen, die können hier die Galerie dieses Ferienbackkurses betrachten.